Uma receita saudável para o coração do Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Quantidade de porções: 8
Uma visão saudável e satisfatória deste prato popular.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de milho
- 2 dentes de alho fresco, esmagados (ou 1 colher de sopa picada)
- 1 xícara de cebolas brancas picadas
- 1 xícara de tomate picado
- 1 xícara (4 onças) de carne de porco magra, em fatias finas
- 4 xícaras de água
- 3 e 1/2 xícaras de feijão mung pré-cozido (de 1 e 3/4 xícaras de feijão seco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de camarão, descascado e limpo
- 1 xícara de espinafre congelado (cerca de 2/3 de um pacote de 10 onças)
instruções
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione as cebolas e os tomates. Refogue até que a pele comece a enrolar.
- Adicione a carne de porco e refogue até dourar levemente.
- Adicione 4 xícaras de água e cozinhe a carne de porco por cerca de 15 minutos.
- Adicione o feijão mungo e continue cozinhando por 15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione o camarão e o espinafre congelado e cozinhe por 4 minutos ou até que esteja pronto.
Gorjeta: Para cozinhar feijão-mungo seco: Lave e ferva o feijão-mungo cru em uma panela grande, em 6 xícaras de água. Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 e 1/2 a 2 horas. Ralo.
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