Rip Esselstyn é o autor de The Engine 2 Diet, uma dieta baseada em vegetais que promete ajudar a baixar o colesterol, reduzir significativamente o risco de doenças, aumentar a aptidão física - e perder peso. Tudo em apenas 4 semanas. Para comprar sua cópia de The Engine 2 Diet, Clique aqui .
Atleta profissional que virou bombeiro, Rip criou um plano de salvamento para os membros de seu corpo de bombeiros de Austin, TX, que precisam urgentemente de mudanças saudáveis. Veja como ele fez isso e como você pode encorajar os heróis de sua vida a lutar contra a gordura.
Como você inicialmente conseguiu fazer com que seus colegas de trabalho de combate a incêndios experimentassem sua dieta 'forte' por 3 semanas? Como você os ajudou a superar suas objeções à mudança na dieta?
Além de bombeiros, somos uma família muito unida. E, como família, queríamos fazer tudo ao nosso alcance para evitar que um de nossos colegas bombeiros seguisse os passos de seus ancestrais homens com tendência a ataques cardíacos - foi assim que tudo começou. Quando a comida é farta, saborosa e bonita, os bombeiros são pessoas felizes e saudáveis.
Muitos homens dizem: 'Eu nunca desistiria da carne'. Você tem alguma estratégia para ajudá-los a ver que comer carne não tem nada a ver com masculinidade?
Na verdade, comer carne está tornando os homens menos masculinos. O excesso de carne e laticínios na dieta americana criou uma enorme quantidade de disfunção erétil (DE). O primeiro conjunto de artérias a entupir com gordura animal, colesterol animal e proteína animal são os menores - que por acaso são as artérias que vão para o pênis. Além disso, um dos primeiros sinais de doença cardíaca é a disfunção erétil. Homens, abandonem o Viagra e procurem alimentos fortes para as plantas; salve suas ereções, bem como seu coração. Homens de verdade comem plantas, não carne.
Há algo diferente que os homens precisem fazer para manter o tônus muscular e evitar ficar magros demais com uma dieta baseada em vegetais?
É simples. Coma calorias suficientes e faça exercícios de forma inteligente. A melhor maneira de construir massa muscular é estressando os músculos e permitindo que eles se recuperem. Comer uma dieta rica em plantas com a quantidade perfeita de carboidratos complexos, gorduras saudáveis e as proteínas mais magras do planeta permitirá que você cresça da mesma forma sem sacrificar sua saúde.
Você pode responder a algumas das maiores objeções que as pessoas em geral fazem à ideia de comer uma dieta baseada em vegetais?
- Onde vou conseguir minha proteína?
Caloria por caloria, algumas das melhores fontes de proteína vêm das plantas (o espinafre tem 51% de proteína). - É muito caro.
A maioria das pessoas descobre que está economizando 25% em suas contas de mercearia. Não é necessário comprar orgânico. - Não tenho tempo para cozinhar.
A maioria das receitas em A dieta do motor 2 são super fáceis e levam um mínimo de tempo para serem preparados. Além disso, sou um grande fã de sobras para o almoço do dia seguinte e até mesmo para o jantar. - O que vou comer?
99% dos alimentos do planeta vêm de fontes vegetais. Um mísero 1% vem de fontes de origem animal. Existe um mundo maravilhoso de plantas esperando por você para dizer olá e se tornar seu amigo.
Você se lembra de quando começou a comer uma dieta baseada em vegetais? Em caso afirmativo, quais foram as dificuldades que você teve na transição?
Meus pais começaram a comer assim em 1984, quando meu pai começou sua pesquisa para mostrar às pessoas que elas podiam prevenir e reverter suas doenças cardíacas. Eu estava na faculdade, mas quando voltava para casa nas férias, ficava me expondo a essa 'nova' maneira de comer. Em 1987, fez todo o sentido não apenas por razões de saúde, mas também para melhorar meu desempenho e me dar uma vantagem quando comecei uma carreira como triatleta profissional. Eu nunca olhei para trás.
Qual é a sua refeição favorita nos dias em que não há muito tempo para cozinhar?
Café da manhã: A primeira receita do meu livro; A tigela grande de Rip. Tenho comido isso 4-5 dias por semana há mais de 20 anos e amo, amo, amo isso.
- 1/4 xícara de aveia crua à moda antiga
- 1/4 xícara de cereal integral
- 1/4 xícara de trigo picado picado
- 1/4 xícara de cereal rico em fibras
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça moída
- 2 colheres de sopa de passas
- 1/2 punhado de nozes
- 1 banana, fatiada
- 1 kiwi, fatiado
- Segmentos de uma toranja e suco
- 3/4 xícara de substituto do leite de escolha
Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto a toranja e o substituto do leite. Depois de cortar a toranja ao meio, use uma faca pequena e afiada para remover os segmentos. Adicione os segmentos no topo da tigela e regue com o suco. Cubra a tigela com substituto de leite.
Almoço: sobras do jantar enfiadas em vários bolsos de pita.
Jantar: Extravagância de feijão preto e arroz integral: simples, mas incrível.
Clique aqui para um esboço da Dieta do Motor 2 de 4 semanas.
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