O médico e suas superestrelas do supermercado - a nutricionista Kate Geagan, a treinadora e especialista em metabolismo Lisa Lynn e o chef de TV Aaron “Big Daddy” McCargo Jr. - compartilham seus segredos de compras. Em seguida, a editora-adjunta da revista ShopSmart, Sue Perry, revela os truques mais comuns que os supermercados usam para fazer você esvaziar a carteira.
O supermercado pode ser o lugar mais intimidante e frustrante que você visita todas as semanas. Você enfrenta decisões intermináveis sobre o que comprar, mas quase sempre acaba jogando as mesmas coisas no carrinho. Essas decisões erradas podem ter um impacto negativo em sua carteira, suas papilas gustativas e sua saúde. Aqui, Doctor elimina as suposições das compras de supermercado e dá a você seu guia de sobrevivência no supermercado com a ajuda da nutricionista Kate Geagan, a treinadora e especialista em metabólica Lisa Lynn e o chef de TV Aaron “Big Daddy” McCargo Jr. Depois disso, a detetive de supermercados Sue Perry dá a você informações privilegiadas sobre como os supermercados o induzem a gastar e comprar mais do que precisa.
Supermercado que não deve
Poupe sua carteira e sua saúde com estas dicas úteis de supermercado:
Kate Geagan, nutricionista : Não compre com o estômago vazio. Você vai acabar gastando muito em compras por impulso que vão drenar sua carteira. Em vez disso, dirija-se ao mercado após uma refeição farta e saudável.
Lisa Lynn, especialista em distúrbios metabólicos e treinamento pessoal : Não compre muitos alimentos embalados e processados. Eles são ruins para sua barriga e para sua saúde. Em vez disso, vá para o corredor de produtos hortifrutigranjeiros.
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Chef Aaron “Big Daddy” McCargo, Jr. : Não entre sem um plano de jogo. Você vai acabar perdendo tempo e dinheiro. Em vez disso, vá com uma lista para salvar os dois.
Primeira parada: carne e peixe
Os departamentos de carnes e peixes são geralmente as seções mais caras e confusas do supermercado. As superestrelas dos médicos nos supermercados tornam a sobrevivência muito fácil.
Kate Geagan, nutricionista : Corte a quantidade de carne vermelha que você come pela metade e duplique o número de peixes. Sua meta deve ser reduzir o consumo de carne vermelha para uma vez por semana e, ao comprá-la, procurar termos como 'lombo', 'redondo' e 'alimentado com capim'. Essas carnes tendem a ser mais magras, têm menos gorduras saturadas que podem aumentar o colesterol ruim e contêm mais gorduras ômega-3 saudáveis para o coração. No resto da semana, experimente 3-4 noites de peixe e 3-4 noites de frango. Eles são embalados com proteínas e ômega-3 sem as consequências negativas da carne vermelha. E não tenha medo de ir além dos peitos de frango - coxas de frango com a pele removida podem ser mais econômicas e saudáveis do que o peito.
Lisa Lynn, especialista em distúrbios metabólicos e treinamento pessoal : Procure peixes primeiro. Quanto mais branco e leve for o peixe, melhor será sua perda de peso, pois eles têm baixo teor de gordura. Ao comprar peixe, procure peixes rotulados como 'congelados rapidamente' - está sempre disponível quando você precisa, nunca estraga e é rápido e fácil. Escolha peixes como barramundi, linguado, scrod ou halibute, que não são cultivados em excesso.
Chef Aaron “Big Daddy” McCargo, Jr. : Compre carne com osso, como pernil de boi. Refogar a carne com osso em um assado lento irá liberar seus sabores ricos. Para frutos do mar, procure peixes pescados no Golfo do México, que normalmente têm melhor sabor e doçura do que os pescados na Indonésia ou na China. Dê ao seu peixe um bom crocante, cobrindo-o com pretzels esmagados antes de cozinhar.
Segunda parada: o corredor de produtos
Em seguida, navegue por todas essas frutas e vegetais.
Kate Geagan, nutricionista : Faça metade do seu carrinho de compras produzir - assim, metade do seu prato também será produzido! Facilite a vida comprando vegetais pré-lavados e cortados em saquinhos que podem ser cozidos no vapor diretamente no micro-ondas por 2 a 3 minutos. Para verduras, experimente verduras para bebês ensacadas; carregados com carotenóides, os verdes infantis são mais macios e mais doces do que alguns outros verdes e não exigem o corte ou preparação de couve ou espinafre. Por último, procure batatas coloridas como os alevinos vermelhos ou roxos, que são doces, saborosos e carregados de antioxidantes poderosos como o beta-caroteno.
Lisa Lynn, especialista em distúrbios metabólicos e treinamento pessoal : Para aparar a barriga, escolha produtos que criem um fluxo de calorias próximo de zero. Isso significa alimentos com tão poucas calorias que você está praticamente queimando gordura enquanto os ingere. Repolho picado e aipo, crus ou salteados, são dois vegetais superestrelas que vão encher você e deixá-lo magro.
Chef Aaron “Big Daddy” McCargo, Jr .: O sal, embora saboroso, pode causar hipertensão; os limões e limas que você encontrará no corredor de produtos hortifrutigranjeiros são o substituto perfeito para o sal, adicionando sabor picante sem riscos para a saúde. Em seguida, faça alarde em ervas frescas, comprando coentro, orégano, tomilho ou alecrim para melhorar o sabor e os benefícios saudáveis da sua comida. Finalmente, as cebolas podem realmente adicionar um toque saboroso a uma refeição. Use cebolas mais escuras para seus sabores intensos em ensopados e caldos, e prefira cebolas mais claras para as refeições diárias.
Parada final: massas e grãos
Por fim, aprenda a vasculhar com sabedoria todas as caixas e latas no corredor de massas e grãos.
Kate Geagan, nutricionista : Escolha grãos inteiros direto da terra, como arroz integral, quinua e amaranto, e pães feitos com esses grãos. E aqui está o meu segredo mais bem guardado: procure uma antiga variedade de trigo chamada trigo Einkhorn. Na década de 1990, os cientistas descobriramEinkhorntrigo em um homem antigo que foi preservado no gelo por mais de 5.000 anos, tornando-se o primeiro trigo domesticado da humanidade. Eles ressuscitaram o grão e o reintroduziram nas prateleiras do mercado.Einkhorno trigo tem menos cromossomos em seu DNA do que o trigo moderno, tornando-o mais facilmente digerível para pessoas com intolerância ao glúten. Também é carregado com proteínas, vitaminas e fibras, e regula o açúcar no sangue melhor do que outros grãos.
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Lisa Lynn, especialista em distúrbios metabólicos e treinamento pessoal : Pegue alguns biscoitos de arroz japoneses e biscoitos ak-mak para estimular seu metabolismo. Os biscoitos de arroz japoneses são mais ricos em proteínas que os biscoitos tradicionais, não têm colesterol e têm pouca gordura, e são grelhados em vez de fritos. Os biscoitos Ak-mak são biscoitos 100% integrais com alto teor de fibras, auxiliando na digestão.
Chef Aaron “Big Daddy” McCargo, Jr. : Ao escolher a massa, certifique-se de que avalia a massa para molhos. Em outras palavras, se você estiver trabalhando com um molho mais espesso, como um molho à bolonhesa ou Alfredo, use uma massa mais gorda para que o macarrão cubra melhor e não murche. Procure os números nas caixas de massa. O 8, 9, 10 ou 11 se referem à espessura do macarrão - quanto maior o número, mais espesso é o macarrão. Use-os para encontrar a combinação perfeita de molho de macarrão.
Truques de supermercado que fazem você gastar muito
Você percebeu que seu supermercado está configurado para fazer você gastar mais do que deseja? Com a ajuda de um especialista em supermercados e editor-adjunto da ShopSmart revista, Sue Perry, Doctor revela os truques mais comuns que os supermercados usam para fazer você esvaziar os bolsos.
Truque um: fique de olho nas “endcaps”
Endcaps são os produtos expostos no final dos corredores. E embora geralmente presumamos que os produtos finais estão à venda, muitas vezes eles não estão, o que permite que as lojas aumentem as vendas em um terço. Como alternativa, o supermercado usará as tampas finais para amarrar itens relacionados sem colocá-los à venda. Por exemplo, salgadinhos de milho podem estar à venda, mas o molho em exibição ao lado deles pode não estar. Sua estratégia deve ser comprar as fichas com preço de venda e, em seguida, dirigir-se ao corredor e fazer algumas comparações de itens complementares para obter o melhor negócio. Além disso, tenha cuidado para não pegar itens em promoção muito cedo. As lojas podem colocar itens à venda no dia anterior ao início do preço mais baixo, mas sem que a nova sinalização revele a data real da venda. Por fim, esses endcaps muitas vezes empregam uma “venda sorrateira”, na qual oferecem 10 itens por US $ 10 ou algo semelhante. Muitos de nós não percebemos que você não precisa comprar todos os 10 itens para obter o desconto, então acabamos comprando muito mais do que precisamos, permitindo que a loja mova mais mercadorias.
Truque dois: orgânicos falsos
Se você está pagando um preço mais alto por frutos do mar “orgânicos”, está desperdiçando seu dinheiro - não existem padrões de rotulagem “orgânicos” para frutos do mar. Da mesma forma, os xampus rotulados como orgânicos são igualmente insignificantes, com os fabricantes e supermercados jogando com o seu interesse em fazer escolhas mais saudáveis. Além disso, há também algumas frutas e vegetais com os quais você não precisa se preocupar em comprar orgânicos - aspargos e brócolis têm baixos níveis de produtos químicos e pesticidas de qualquer maneira, então comprar variedades convencionais é bom. Clique aqui para dicas sobre quando ir para a área orgânica.
Truque três: preste atenção à localização
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Os designers de supermercado projetam a maioria das lojas para que os clientes entrem pelo lado direito e, em seguida, avancem no sentido anti-horário. Ao fazer isso, você atinge os itens em uma progressão calculada para levar à maioria das compras, muitas delas impulsivas. Aqui está a parte interessante: quando os pesquisadores compararam os compradores no sentido anti-horário com aqueles que passaram por uma entrada à esquerda e compraram no sentido horário, os compradores no sentido horário gastaram menos por viagem, pois não seguiram o caminho predeterminado.
Ao longo desse caminho predeterminado, você também notará que os alimentos saudáveis são colocados ao lado dos não saudáveis na esperança de que você se agarre a algo impulsivamente. Empilhar uma vitrine de guloseimas recém-assadas, como tortas e bolos, logo na entrada com os produtos frescos dá a mensagem subliminar de que não há problema em se dar uma recompensa por pegar aquele brócolis saudável.
Finalmente, às vezes o mesmo tipo de alimento é vendido em três locais do mercado. Por exemplo, muitas vezes você encontrará queijo bem na entrada, na caixa de gourmet e na caixa de laticínios. Geralmente é mais barato no corredor de laticínios, que fica mais longe da porta. O motivo disso? Os planejadores do supermercado sabem que a maioria das famílias comprará leite, então, para chegar à leiteria, você deve passar por todo o resto primeiro.
Truque quatro: colorido nem sempre significa fresco
Você costumava ser capaz de avaliar o frescor de frutas e vegetais pela cor. Não mais. Antes de serem organizados em pilhas organizadas ao longo das prateleiras de produtos, frutas como maçãs, kiwis, ameixas e bananas costumam receber tratamento químico para mantê-los com aparência mais fresca por mais tempo. Além disso, os mercados geralmente acendem lâmpadas halógenas nas frutas para fazê-las parecer mais brilhantes na loja. Você tem a melhor chance de conseguir algo novo se estiver na estação. Se você precisa de algo fora da estação, compre congelado porque essas frutas são congeladas rapidamente no auge de seu frescor. E lembre-se, você tem a melhor chance de encontrar as frutas e vegetais mais frescos da estação visitando o mercado de seu fazendeiro local.
