Eu analiso o estudo recente que diz que você não precisa parar de comer carne para sua saúde.
Uma série de estudos sem precedentes sobre os efeitos na saúde da carne vermelha e processada acaba de ser publicada na revista médica, Annals of Internal Medicine . Sempre recomendei que você tratasse a carne como um acompanhamento, enquanto transformava os vegetais e as proteínas vegetais nas estrelas de suas refeições. Mas os estatísticos que escreveram os novos estudos não estão recomendando nenhuma mudança no consumo de carne.
Pelas manchetes que você verá, talvez acredite que eles descobriram que comer menos carne na verdade não traz benefícios à saúde, mas não é o caso. Se você olhar mais de perto, verá que sua análise endossou as descobertas da maioria dos outros estudos, revelando que comer menos carne pode reduzir o risco de morte por doenças cardíacas e câncer, e até mesmo reduzir o risco de diabetes tipo 2. Então, por que seus conselhos são diferentes dos do resto do mundo da nutrição?
Os pesquisadores concluíram essencialmente que os benefícios de comer menos carne são pequenos demais para serem exigidos por qualquer indivíduo em particular e que as pessoas gostam de comer carne, então provavelmente não vão parar de qualquer maneira. Na verdade, vimos a tendência oposta de se inclinar para o verde, em parte por causa das preocupações éticas e do aquecimento global. Se aplicássemos a 'lógica' dos pesquisadores a qualquer intervenção no estilo de vida, os médicos nunca fariam qualquer recomendação que pudesse melhorar a saúde individual.
Mas a realidade é esta: comer menos carne pode ter um impacto positivo em sua saúde, especialmente quando você a substitui por outros alimentos como vegetais, nozes e grãos inteiros. Mesmo que os efeitos nos estudos sejam pequenos, no que se refere à saúde da população, eles são significativos. Na verdade, cálculos do Dr. Frank Hu, da Harvard School of Public Health e membro do True Health Initiative , descobriu que, com base nas descobertas dos novos estudos, 200.000 vidas poderiam ser potencialmente salvas com a redução do consumo de carne - uma descoberta pela qual vale a pena lutar.
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