Descubra por que você precisa de zinco e como obter mais em sua dieta!
O zinco é um metal importante em sua dieta. O papel do zinco na saúde só foi descoberto no início do século passado, mas desde então cresceu o interesse nas várias maneiras como ele pode impactar a saúde.
Por que meu corpo precisa de zinco?
O zinco é um dos vários metais que o corpo usa para construir proteínas e ajudar as enzimas a realizar as reações necessárias. O zinco é útil devido à sua flexibilidade química. Ele tem a capacidade de se ligar a muitos tipos diferentes de conformações, o que é essencial para a construção de proteínas de muitas formas e tamanhos diferentes. Também pode ajudar a impulsionar reações, suavizando e acelerando a transformação química. Como geralmente funciona em uma situação reutilizável, não precisamos de grandes quantidades de zinco em nossa dieta.
Quais alimentos contêm zinco?
Mariscos e carnes vermelhas são muito ricos em zinco, mas também há uma variedade de fontes vegetais de zinco que podem facilmente mantê-lo vivo. Isso inclui feijão, nozes, grãos inteiros e sementes como sementes de abóbora, girassol, gergelim e papoula. Muitos cereais matinais, tortilhas e outros itens assados que contêm farinhas fortificadas agora também contêm zinco.
O que acontece quando eu não obtenho zinco suficiente?
Embora a maioria das pessoas provavelmente esteja obtendo o suficiente dos alimentos que já comem, aumenta a preocupação de que uma porcentagem cada vez maior de pessoas possa ter deficiência leve de zinco. Em crianças, a deficiência de zinco pode retardar o crescimento e até mesmo interrompê-lo se a deficiência for suficientemente grave. A deficiência de zinco também pode levar a problemas de maturação sexual, paladar, função imunológica, cicatrização de feridas e visão. Também podem surgir problemas de pele. Felizmente, esses sintomas normalmente só aparecem em pessoas gravemente deficientes e desnutridas, o que é muito incomum nos EUA.
Quem corre maior risco de deficiência?
Pessoas com problemas para absorver nutrientes correm maior risco. Isso inclui pessoas com doença inflamatória intestinal; pessoas que passaram por cirurgia de redução do estômago ou bebês prematuros que tiveram problemas gastrointestinais. Mulheres que amamentam por longos períodos de tempo também apresentam taxas mais altas de deficiência de zinco.
