Descubra por que seu corpo precisa de vitamina C e como você pode obter o suficiente em sua dieta!
A vitamina C desempenha um papel fundamental em vários sistemas do corpo, mas era historicamente mais conhecida por causar escorbuto. Felizmente, esses dias já se foram, mas ingerir vitamina C em sua dieta ainda é importante e muito fácil, desde que você tenha muita variedade.
Por que meu corpo precisa de vitamina C?
A vitamina C é usada por várias enzimas no corpo para realizar as reações necessárias. Em particular, a vitamina C desempenha um papel fundamental na produção de colágeno, que é então usado para suporte estrutural em todo o corpo. Também é usado em proteínas necessárias para a produção e armazenamento de energia no corpo e para a produção de certos hormônios. A vitamina C também foi encontrada em grandes quantidades em certas células do sistema imunológico, mas não está claro exatamente qual papel a vitamina C desempenha nessas células.
Quais alimentos contêm vitamina C?
As frutas cítricas são mais conhecidas por seus altos níveis de vitamina C, mas muitas outras frutas e vegetais podem fornecer sua dose diária, às vezes em níveis ainda mais elevados do que os cítricos. Os pimentões são muito ricos em vitamina C, e a quantidade aumenta à medida que vão do verde ao vermelho. Outras fontes vegetais incluem couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis, espinafre, repolho, couve e batata. Além de frutas cítricas, kiwis, mamões, morangos, abacaxi, melão e maracujá também contêm grandes quantidades de vitamina C.
O que acontece quando eu não recebo vitamina C suficiente?
Como a síntese de colágeno depende da vitamina C, a deficiência leva à degradação de muitos dos tecidos que usam o colágeno. Isso inclui sangramento fácil e hematomas à medida que as paredes dos vasos sanguíneos enfraquecem, problemas de pele e articulações e cicatrização deficiente de feridas. Em conjunto, esses são os principais sintomas do escorbuto.
Quem corre maior risco de deficiência?
A deficiência de vitamina C é muito rara nos EUA e a maioria das pessoas ingere mais do que o suficiente em sua dieta diária. A deficiência é às vezes observada em indivíduos desnutridos que vivem na pobreza, muitos dos quais não têm acesso a frutas ou vegetais. Qualquer dieta que inclua regularmente frutas e vegetais deve fornecer vitamina C suficiente.
