Descubra o que são as vitaminas do complexo B e por que são importantes na sua dieta!
As vitaminas B foram agrupadas pela primeira vez porque foram encontradas em alguns dos mesmos alimentos. Embora tenham nomes semelhantes, os cientistas perceberam com o tempo que as vitaminas são muito diferentes umas das outras e desempenham um papel em muitos sistemas diferentes do corpo. Aqui está o que você precisa saber sobre vitaminas B.
Por que meu corpo precisa de vitaminas B?
As vitaminas B são conhecidas por vários nomes diferentes e cada uma desempenha um papel ligeiramente diferente.
- B1 (tiamina): A tiamina é importante para o funcionamento do cérebro e dos nervos, bem como para o uso de energia em todo o corpo.
- B2 (riboflavina): A riboflavina é usada para ajudar a produzir e transportar energia no corpo. Também ajuda no funcionamento do cérebro e na produção de produtos químicos que protegem o corpo dos danos dos radicais livres.
- B3 (niacina): A niacina é uma parte essencial do uso de energia e do armazenamento de energia no corpo.
- B5 (ácido pantotênico): B5 é freqüentemente usado pelo corpo para quebrar e construir proteínas, carboidratos e gorduras.
- B6 (piridoxamina): A vitamina B6 é usada para fazer alguns dos blocos de construção das proteínas e também ajuda a quebrar os carboidratos e as gorduras.
- B7 (biotina): A biotina é importante para fazer os blocos de construção das proteínas e também ajuda o corpo a armazenar energia.
- B9 (ácido fólico): O ácido fólico desempenha um papel fundamental na cópia e reparo do DNA, o que o torna especialmente importante no crescimento.
- B12 (cobalamina): B12 é importante na cópia de DNA, mas também desempenha um papel na quebra de gorduras e proteínas. É muito usado no cérebro e no sistema nervoso.
Quais alimentos contêm vitaminas B?
Como as vitaminas B desempenham um papel tão essencial em nossa saúde, muitos alimentos agora são fortificados com várias das vitaminas B. Mas todos eles estão presentes em uma ampla variedade de outros alimentos também.
- B1 (tiamina): Grãos integrais, aspargos, couve, couve-flor, batatas e laranjas.
- B2 (riboflavina): Leite, queijo, vegetais folhosos, feijão, cogumelos e amêndoas.
- B3 (niacina): Presente em muitos alimentos, incluindo frango, peixe, tomate, vegetais folhosos, brócolis, cenoura, nozes, feijão, cogumelos, tofu e manteiga de amendoim.
- B5 (ácido pantotênico): Encontrado em carnes, grãos inteiros, abacates, brócolis e cogumelos.
- B6 (piridoxamina): Encontrado na maioria das carnes, grãos inteiros, vegetais e nozes.
- B7 (biotina): Encontrado em muitos alimentos, incluindo amendoim, vegetais de folhas verdes e milho.
- B9 (ácido fólico): Encontrado na maioria dos vegetais, frutas, nozes, feijão, ervilha, laticínios, grãos inteiros e carnes.
- B12 (cobalamina): Encontrado principalmente em produtos de origem animal.
Com quais vitaminas B devo me preocupar?
Na maior parte, a deficiência de todas essas vitaminas tornou-se incomum porque elas estão presentes em muitos dos alimentos que comemos e até mesmo foram colocadas em alimentos processados que normalmente contêm baixos níveis de vitaminas. Aqueles que são deficientes tendem a ter uma doença que os torna mais vulneráveis à deficiência, como a doença celíaca ou uma doença inflamatória intestinal, ou têm uma dieta que carece de muitas outras vitaminas.
O ácido fólico é uma vitamina essencial em mulheres grávidas porque o feto precisa de grandes quantidades para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso. Os adultos mais velhos tendem a ter maior risco de deficiência de B12 porque seu corpo é menos capaz de absorvê-la do que o corpo de uma pessoa mais jovem. A falta de ambos em adultos pode causar fadiga e alguns problemas neurológicos. Finalmente, quem faz uma dieta pobre em frutas, vegetais e grãos inteiros corre o risco de sofrer deficiência de vitaminas B.
