A epidemia de obesidade está crescendo nos Estados Unidos. Funcionários do governo da cidade de Nova York têm como alvo um culpado: refrigerantes.
Quer você o chame de refrigerante ou pop, ele tem sido acusado de desempenhar um papel importante na epidemia de obesidade nos Estados Unidos. O Conselho de Saúde da cidade de Nova York proibiu a venda de bebidas açucaradas grandes em restaurantes, delicatessens, carrinhos de comida e cafés. A partir do início de março de 2013, os nova-iorquinos não poderão comprar bebidas maiores que 16 onças nesses locais. A “Proibição de refrigerantes” afetaria uma variedade de bebidas adoçadas, incluindo bebidas energéticas, chás gelados adoçados e refrigerantes não diet. As bebidas não afetadas pelas novas restrições incluem sucos de frutas, bebidas lácteas como milkshakes e bebidas alcoólicas. Refrigerantes dietéticos sem calorias também não serão afetados.
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Desde 2005, Michael Bloomberg, o prefeito da cidade de Nova York, aprovou com sucesso projetos de lei que proibiram o fumo em público em parques, praias e praças de pedestres; exigia que os restaurantes de Nova York publicassem a contagem de calorias; e restringiu o uso de gorduras trans. Ele também propôs um projeto de lei que incentiva os restaurantes a reduzir o teor de sódio de seus alimentos. Esperançosamente, esta proposta recentemente aprovada pelo prefeito Bloomberg irá interromper os volumes cada vez maiores de porções de refrigerantes. Em meados da década de 1970, a bebida adoçada com açúcar média era de 13,6 onças. Agora, a maioria dos americanos não consegue imaginar a compra de algo menor do que refrigerantes de 20 onças, que se tornaram disponíveis no mercado no final da década de 1990.
O americano médio bebe 53 galões de refrigerante por ano; se for refrigerante comum, dá cerca de 49 libras de açúcar. O refrigerante é carregado com cafeína, xarope de milho rico em frutose e calorias. Além de contribuir para o ganho de peso, beber refrigerante aumenta o risco de diabetes, enfraquecimento ósseo e cárie dentária.
O xarope de milho rico em frutose, usado na maioria dos refrigerantes não dietéticos, aumenta o açúcar no sangue mais rápido do que o açúcar de cana normal. Como o corpo converte esse açúcar extra em gordura, a pesquisa sugere que o xarope de milho com alto teor de frutose está particularmente associado ao aumento da gordura corporal e à obesidade.
A proibição dos refrigerantes levou muitos fabricantes populares de refrigerantes a desenvolver um produto sem calorias e sem adoçantes artificiais, como o aspartame. Adoçantes naturais sem calorias, como Splenda ou Stevia, que vêm de plantas, mostraram-se promissores; no entanto, esses adoçantes podem produzir um gosto residual que torna os produtos potenciais não comercializáveis. Uma solução comercial de baixa caloria ou zero caloria pode estar a anos de distância.
Até então, a melhor maneira de prevenir os efeitos negativos para a saúde do consumo de grandes quantidades de açúcar é com moderação e controle da parcela. Quer você concorde ou não com a proibição dos refrigerantes, considere tentar Desafio de refrigerante de 28 dias do médico .
Infográficos cortesia de MikeBloomberg.com
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