Os ovos são um alimento básico em uma variedade de cozinhas e alimentos. Quer você goste deles como um lanche ou amá-los cozido , essas pequenas mordidas de proteína definitivamente têm um impacto. Mas antes de abrir outro, a chef executiva Julia Collin Davison, do America’s Test Kitchen, revela como você deve comprar, descascar e assar com este ingrediente tão amado. Dê uma olhada neste guia útil abaixo e Imprima isso para levá-lo em qualquer lugar!
Descasque ovos sem bagunça
Depois de testar centenas de ovos, a equipe da America’s Test Kitchen descobriu que fumegante , em vez de ferver, facilita o processo de descascamento. Para cozinhar os ovos no vapor, coloque um centímetro de água para ferver em uma panela. Coloque os ovos em uma cesta para cozimento a vapor dentro da panela e cozinhe no vapor por 13 minutos. Retire os ovos e coloque-os em um banho de gelo. Transfira os ovos para um recipiente de plástico e coloque a tampa no recipiente de plástico. Dê uma boa sacudida nos ovos. Em seguida, lave os ovos em água fria e as cascas dos ovos sairão imediatamente.
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Compre o melhor ovo
Faz diferença o tamanho do ovo com o qual você cozinha ou assa? Para se ter uma ideia da diferença de tamanho, um ovo grande tem cerca de 60 gramas e um ovo jumbo tem cerca de 60 gramas. O chef Davison diz que a regra é se limitar a ovos grandes, que são os mais versáteis. Se você está cozinhando brownies ou bolos , lembre-se de que um ovo grande fornecerá mais umidade, enquanto um ovo pequeno pode não oferecer umidade suficiente.
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Asse ovos da maneira certa
Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar ovos é assá-los. Assando seus ovos dá a você a oportunidade de se afastar do fogão quente. Tudo o que você precisa fazer é preparar e definir a temperatura do forno e o cronômetro. Se você nunca cozinhou ovos antes, experimente o “Lazy Egg Tin-Bake”, um favorito da America’s Test Kitchen. Adicione seus vegetais favoritos no fundo de uma forma de muffin untada. Bata os ovos e recheie o resto da forma de muffin. Adicione ervas, sal e pimenta para dar sabor e, em seguida, asse essas mordidas de ovo por 20 minutos a 180 ° C. Faça um grande lote no início de cada semana para refeições rápidas durante o resto da semana.
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