Fala-se muito sobre alimentos orgânicos versus alimentos convencionais não orgânicos. Comprar orgânico poderia ser melhor para você e sua família?
Pesquisadores da Universidade de Stanford lançaram recentemente um estude que questiona os benefícios nutricionais da compra de alimentos orgânicos. O estudo encontrou muito pouca diferença nutricional entre produtos orgânicos e convencionais e carne.
Embora os requisitos de certificação orgânica variem, frutas e vegetais orgânicos geralmente são cultivados sem pesticidas ou fertilizantes sintéticos. Carnes e ovos orgânicos vêm de animais que não receberam antibióticos de rotina - a maioria dos animais orgânicos também são alimentados com alimentos produzidos organicamente e têm acesso ao ar livre com luz solar e liberdade de movimento.
Muitos compram alimentos orgânicos por diferentes motivos. Uma pesquisa da Nielsen Wire em 2010 descobriu que 76% compram alimentos orgânicos porque acreditam que “são mais saudáveis”; 53% para que “possam evitar pesticidas e outras toxinas”; 51% porque “são mais nutritivos”; e 49% porque a agricultura orgânica é melhor para o meio ambiente.
Quais são os fatos a respeito do estudo?
- Os pesquisadores realizaram um tipo de estudo denominado meta-análise. Eles identificaram 237 estudos diferentes que comparam alimentos orgânicos a alimentos convencionais e usaram estatísticas para comparar a pesquisa.
- Os pesquisadores concluíram que frutas e vegetais rotulados como orgânicos não eram, em média, mais nutritivos do que seus equivalentes cultivados convencionalmente. Isso significa que os alimentos orgânicos não podem conter vitaminas ou minerais extras, como vitamina C, vitamina E, vitamina A, cálcio, ferro, proteína e magnésio. A única exceção foi fósforo . Os pesquisadores descobriram que os alimentos orgânicos (incluindo cenoura, aipo, milho, ameixa, cebola e batata) tinham níveis mais altos de fósforo. Os pesquisadores também descobriram que os produtos não orgânicos “têm um risco 30% maior de contaminação por pesticidas do que os orgânicos. ”
- Um dos estudos identificados descobriu que as crianças que “mudaram para uma dieta orgânica por 5 dias tinham níveis significativamente mais baixos de resíduos de pesticidas em sua urina”.
- Em relação às carnes orgânicas, os pesquisadores concluíram que não houve diferença no potencial de contaminação por bactérias nocivas. No entanto, como muitas carnes convencionais vêm de animais que foram alimentados com antibióticos, alguns estudos encontraram níveis mais altos de bactérias resistentes a antibióticos em carnes convencionais.
O estudo apóia alguns motivos para a compra de produtos orgânicos, incluindo:
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- Pesticidas e toxinas mais baixos: Os pesticidas às vezes são muito difíceis de lavar, especialmente em frutas de casca fina como framboesas, mirtilos ou cerejas. Clique aqui para obter uma lista de alimentos que você deve comprar orgânico para evitar pesticidas e aditivos. Clique aqui para aprender três regras simples para aprender quais alimentos orgânicos devem chamar sua atenção.
- Impacto ambiental: A agricultura orgânica é mais sustentável para o meio ambiente. Muito menos pesticidas são liberados no meio ambiente. Alguns desses pesticidas podem contaminar as fontes de água locais ou prejudicar a vida selvagem aquática local. Estudos também mostram que as fazendas orgânicas produzem menos resíduos e usam menos energia.
- Melhor sabor: Algumas pessoas afirmam que os alimentos orgânicos têm um sabor melhor do que os convencionais. A mesma Pesquisa Nielson de 2010 revelou que 45% das pessoas que compram produtos orgânicos o fazem porque “a comida tem um gosto melhor”.
