Mesmo quando você acha que está embalando seu filho no almoço mais saudável que ele realmente come, esses ingredientes sorrateiros e perigosos podem estar à espreita.
Conduzir
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Este é certamente um dos últimos ingredientes que você acha que pode acabar na comida dos seus filhos. No entanto, vestígios de chumbo são encontrados em sucos de frutas, frutas mistas, maçãs, peras, alimentos para bebês e vegetais como cenoura e batata doce, de acordo com o FDA. Verificou-se que o chumbo causa problemas comportamentais como hiperatividade, agressão e desatenção, além de QI mais baixo, alerta Otoniel Santiago, RD, nutricionista clínico com o programa Get Up & Go da Children's's Health. Para diminuir o consumo de chumbo de seu filho, Santiago recomenda servir alimentos que bloqueiem a absorção de chumbo, como nabos, couve, salmão enlatado e laticínios. “São ricos em cálcio, e o cálcio e o chumbo competem pelos mesmos locais de absorção nos ossos; quanto mais cálcio disponível, mais fácil é a vitória do cálcio ”, diz Santiago - e menos chumbo seu filho absorve. “Além disso, alimentos ricos em ferro, como carnes vermelhas, feijões e lentilhas, quando ingeridos com alimentos ricos em vitamina C, podem ajudar na absorção de ferro e bloquear ainda mais a absorção de chumbo.” Alguns exemplos de alimentos ricos em vitamina C são tomates, laranjas, pimentões, morangos e melancias.
Açúcar
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A maioria das crianças parece não conseguir alimentos açucarados suficientes. Os pais podem tentar limitar a exposição de seus filhos eliminando doces como biscoitos e sorvetes, mas isso pode não ser suficiente, explica Jessica Tosto, MS, RD, coordenadora clínica de nutrição e dietética da Faculdade de Saúde da Pace University. O açúcar é adicionado a muitos itens alimentares em que a maioria das pessoas nunca imaginaria que poderia (ou deveria) estar, de ketchup e pão a salgadinhos e barras de granola - até carnes processadas têm açúcar adicionado a elas. Um exemplo principal, muitas vezes esquecido, é o iogurte, especialmente as variedades com sabor de frutas que contêm cerca de 18 gramas de açúcar, diz ela. Em vez de servir bebidas açucaradas como refrigerante e suco, ela diz, tente escolher iogurte natural (não baunilha) e junte-o com fatias de banana e mirtilos maduros, amêndoas fatiadas ou nozes e passas e ¼ colher de chá de extrato de baunilha. Aqui estão mais fontes sorrateiras de açúcar adicionado que você não percebe que está comendo.
Gordura saturada
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Gorduras sólidas como as contidas em carne vermelha e processada, frituras, leite e queijo, manteiga, doces e bolos aumentam o risco de doenças cardíacas mais tarde - crianças incluídas, diz Natalie Digate Muth, MD, pediatra e companheira. da Academia Americana de Pediatria. Se o seu filho (como a maioria) não conseguir comer pizza de queijo suficiente ou o queijo americano pré-embalado e as fatias de carne processada, ela recomenda substituir opções mais saudáveis, como carnes magras e legumes.
Xarope de milho rico em frutose
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Este adoçante é adicionado a muitos alimentos e bebidas. No entanto, Tosto explica que o xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) possui uma proporção diferente de frutose para glicose, portanto, na verdade, é ainda mais doce que o açúcar. Também é muito mais barato, por isso é adicionado a vários itens alimentares nos EUA e é o principal adoçante calórico dos refrigerantes, diz ela. “Enquanto a FDA e a American Medical Association (AMA) sustentam que não há evidências definitivas de que o xarope de milho com alto teor de frutose seja pior para a saúde do que o açúcar, o mel ou outros adoçantes tradicionais, muitos outros pesquisadores teorizam que pode haver uma ligação entre o aumento das taxas de obesidade e o aumento do consumo de HFCS desde a década de 1970. ”Em vez disso, os pais devem servir apenas 100% de suco de frutas aos filhos (e até isso deve ser dado com moderação). Além disso, Tosto recomenda adicionar frutas cortadas, como morangos, fatias de laranja, pêssegos, bagas ou pepinos com hortelã ou limão à água ou com gás natural.
Cores artificiais
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Mais alimentos do que você imagina contêm esses produtos químicos, que são inventados em laboratório e feitos a partir de petróleo e petróleo, explica Mandy Sacher, DO, nutricionista pediátrica e autora de Criança saudável . Embora a coloração artificial seja aprovada pelo FDA com o objetivo de melhorar os sabores alimentares, elas estão ligadas a comportamentos inadequados de crianças, alergias, sensibilidades alimentares, síndrome do intestino irritável, enxaquecas e câncer de tireóide, bexiga e rim, entre outras doenças Dr. Sacher diz. Ela recomenda que os pais comprem alimentos com o menor número de produtos químicos artificiais, especialmente quando compram seus filhos. Procure medicamentos sem cor, bebidas e alimentos que usem corantes naturais de frutas e produtos alimentícios naturais que não contenham cores artificiais como essas, acrescenta ela. Observe esses sinais de que você está comendo muitos conservantes.
Adoçantes artificiais
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Apesar de serem usados pela indústria da saúde para produzir alimentos com poucas calorias e sem açúcar, os adoçantes artificiais são prejudiciais à nossa saúde, alerta Santiago. Eles causaram desconforto gastrointestinal com problemas como inchaço, diarréia e disbiose intestinal ou falta de bactérias benéficas no trato gastrointestinal, onde são encontrados 70% do nosso sistema imunológico, diz ele. “Adoçantes artificiais perturbam a microbiota intestinal, aumentando problemas como intestino permeável que afetam nosso sistema imunológico.” Ele recomenda que os pais se voltem para alimentos ricos em nutrientes, por exemplo, substituindo iogurte aromatizado por iogurte com sabor por iogurte grego com recheios de alimentos integrais e refrigerantes diet com água com gás com infusão de frutas reais.
Sódio
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O sódio é sorrateiro - está em muitos alimentos, mesmo aqueles que não têm um sabor particularmente salgado. E os americanos estão recebendo muito do material em sua dieta diária, incluindo as crianças. “A American Heart Association recomenda idealmente 1500 mg (e não mais que 2300 mg) de sódio por dia, mas, em média, crianças nos EUA consomem mais de 3100 mg de sódio por dia, com crianças mais velhas consumindo quantidades ainda maiores de sódio à medida que a ingestão calórica total aumenta ”, diz Tosto. O excesso de sódio - está nas opções de almoço para crianças populares, como pizza, pão, pãezinhos, frios, carnes curadas e lanches salgados - está associado à pressão arterial elevada em crianças. Esse risco é ainda maior para crianças com sobrepeso ou obesidade. ”Ela recomenda optar por versões com baixo teor de sódio de frios ou, melhor ainda, usar carnes frescas, como frango fatiado ou peito de peru e atum ou salmão que sobrar do jantar. Escolha pretzels sem sal, nozes assadas sem sal ou corte legumes com homus se você estiver procurando por um lanche saboroso e evite almoços de conveniência processados e pré-embalados que podem conter a ingestão recomendada de sódio por meio dia, acrescenta ela. Confira esses 13 alimentos com muito mais sal do que você imagina.
Nitritos
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Nitratos de sódio e nitritos de sódio são conservantes encontrados em carnes processadas como bacon, carne de almoço e cachorro-quente. Enquanto eles ajudam a proteger a carne de um crescimento bacteriano perigoso, como o botulismo, Santiago explica que em grandes quantidades - e especialmente quando são aquecidas e formam nitrosaminas - não são saudáveis. “Eles inibem o transporte de oxigênio, o que significa impedir a capacidade dos glóbulos vermelhos de transportar oxigênio para outros órgãos do corpo. Isso pode causar problemas respiratórios e outros danos a órgãos e pode levar a cânceres gastrointestinais e cerebrais devido a seus efeitos cancerígenos ”, diz ele. Felizmente, muitos fabricantes de alimentos tomaram a iniciativa de preservar alimentos com sal marinho e suco de aipo. Aqui estão mais 50 segredos que os fabricantes de alimentos não lhe contam.
MSG
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O glutamato monossódico (MSG) é um aditivo popular que adiciona sabor saboroso a sopas, caldos, molhos e alimentos com sabor artificial, como biscoitos. Embora isso pareça inofensivo, esse intensificador de sabor muitas vezes pode causar problemas digestivos e até dores de cabeça e cansaço, de acordo com o Dr. Sacher. A melhor maneira de evitar o MSG, diz ela, é cozinhar usando ingredientes frescos, tanto quanto possível. O livro dela, Criança saudável , tem uma ampla variedade de deliciosas e simples marinadas e mergulhos - menos os aditivos desagradáveis - que toda a família desfrutará. Experimente as suas receitas caseiras de molho de macarrão e ketchup.
Gorduras Trans
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citrato de potássio para que serve
Segundo Paige Benté, RD, nutricionista clínica e especialista certificado em dietética esportiva, as gorduras trans são uma preocupação para todas as faixas etárias, devido à maneira como elevam o colesterol e o risco de doenças cardíacas - mesmo em crianças. Devido à forma como as leis de rotulagem nutricional são escritas, se uma porção contém menos de 0,5 gramas de gorduras trans, ela é listada em 0 gramas, permitindo assim que o fabricante liste na parte da frente 'zero gordura trans!', Diz ela. “As empresas são criativas com tamanhos de porção - um pacote ou até um 'pedaço' de comida pode conter várias porções!” Ela recomenda ler as listas de ingredientes e evitar qualquer coisa que diga “gordura trans”, “parcialmente hidrogenada”, “totalmente hidrogenada” ou qualquer coisa “hidrogenada”. Certifique-se de procurar também os chamados lanches “saudáveis” que estão secretamente destruindo seu corpo.
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